A fejezet megismerteti a hallgatókat az idegenforgalom, turizmus, vendéglátás legfontosabb alapfogalmaival. A tananyag tárgyalásának célja, hogy a vendégfogadó, programszervező munkakört betölteni kívánt dolgozók praktikusan eligazodjanak az egyes szakmai témakörökben. Mivel a képzés előfeltétele a középfokú szakképesítés, így a tananyag nemcsak alapismereteket ad, hanem felkelti az érdeklődést azokban a hallgatókban, akik később magasabb szintű felsőfokú szakképesítést kívánnak szerezni. Az ismeretanyag egy része, így nem képezi a számonkérés tárgyát, de alkalmas szakmai különlegességek, érdekességek tárgyalására.

A tananyag rendszerezésében az oktatók segítséget nyújtanak. A feldolgozás elméleti és gyakorlati foglalkozásokon történik. A képzési idő nem ad lehetőséget minden témakörben az alapos elmélyülésre, így a hallgatók egyéni felkészülés alapján a jegyzet egyes témáit önállóan dolgozzák fel. A foglalkozások konzultációs jellegűek is, tehát a hallgatók felmerülő kérdéseikre választ kaphatnak.

Az ellenőrző kérdések alapismeretek visszakérdezésére alkalmasak.